Uvaggio: Sangiovese 95%, Canaiolo 5%
Appellation: Chianti Classico DOCG
Località: Radda in Chianti
Harvest: hand-harvested
Vinification: vasche di cemento
Maceration:18 giorni sulle bucce
Aging: 24 months in large oak barrels and tonneaux
Food pairings: perfect with beef tagliata, roasted pork belly, or aged Parmigiano Reggiano
